スケッパーです。野菜のポタージュをよく作るのでそれ用に。多分 裏ごしとお菓子作りぐらいにしか用途が無いしそんなに使う場面もないかもしれないけど…と「一応」のつもりで買ったのですがかなりヘビーユースです。包丁を手に取るときには 必ずセットで使っ…

今日は きのうのスポンジを多めに作っておいたので残ったバナナと生チョコでショートケーキを作って息子の保育園の先生たちにおすそわけ。 大き目のボウルに盛ると また違った雰囲気できれいです。 形の良いこのボウルセンスの良いお友達からの贈り物。 大活…

仕上がったケーキよ いってらっしゃいのひとコマ。 本日の御注文はお誕生日のデコレーションケーキ。今日焼いたばかりの ふわふわ全立てスポンジに バナナと生チョコをサンドしました。ラム酒とブランデーの風味をつけてちょっと大人の味です。 今の時期はど…

本日の御注文は苺の焼チーズケーキ。最近は果実を使ったトッピングが多かったのですが今回は久しぶりにお菓子のトッピング。 輸入菓子を中心にオレオやキスチョコ、キャラメルなんかで飾ってみました。あ。それと、昨日御紹介したジュールス・デストルーパー…

みなさんこのクッキーをご存知ですか？ジュールス・デストルーパーのアーモンドシン知っている方 又はお召し上がりになられた方。偉そうに言ってすいません…。私はこのクッキーを今日知りました。素晴らしい！美味しいです！ 昼間 明日のケーキの御注文のデ…

カウフの包装には夜長堂さんの折り紙を使っています。無地の箱や袋にこの折り紙を合わせるだけで かわいくなってしまいます。色々な柄がありますが 気分や お菓子の感じによって どの 柄があたるかはお楽しみ。 以前 フラフラとあてもなく雑貨屋さん巡りをし…

本日はキッシュのご注文を頂きました。 キッシュはフランスの郷土料理でパイ生地の中に好きな具を入れて 卵とクリームの卵液を流し込み オーブンで焼き上げるおかずパイです。中でもキッシュ・ロレーヌは定番で 具に ベーコンとグリュイエールチーズを入れた…

本日は苺の焼きチーズケーキ。私の元同僚で 今はお互い忙しくてたま〜にも飲みに行けていないお友達から旦那様のお誕生日ケーキの御注文。と言うか、私が作らせて！とお願いしたのですが… 彼女は同じくママで 看護婦さんになる！とがんばって猛勉強中です。…

本日御注文頂いたケーキは苺の焼きチーズケーキとガトーショコラです。職場の同僚の方へのにお誕生日ケーキでした。なんと太っ腹にも会社でみんなで食べるものとお誕生日の方がおうちに持って帰って ご家族と食べるもの。 そんな気の利いたことしてもらった…

本日はギフトとして職場を移動なさる同僚の方にプレゼントしたい。と言うことでスコーンの詰め合わせのご注文を頂きました。 アールグレイと胡桃 ショコラ クランベリーとチョコチップ ３種類を適当にミックスしてとのご要望。 喜んでくれるとうれしいです。…

珈琲が好きだけど…わざわざドリップしたりエスプレッソなんてなんだか面倒でスーパーで手軽に買えるインスタントで済ませてしまう。そんな方に是非使って欲しい！と思う逸品。 私も一時期はそうでしたが以前職場の同僚にプレゼントしてもらったエスプレッソ…

本日のご注文はガトーショコラ。お姉さんへのお誕生日ケーキだそうです。喜んでくれたかなぁ… カウフのガトーショコラはお粉を最小限にした分量でわざと焼き加減をレアにして 蓋をのせて冷蔵庫で冷やし固めるのでねっとりとした食感の濃厚なケーキに仕上がっ…

本日ご紹介するこの子は見た目が地味ではじめはお客様の手に取られることは無いのですが一度食べると リピートが来る 影の実力者です。 個人的にばななケーキは好きですが「ケーキの中で何が好き？」と聞かれてもチーズケーキやスコーンの様にすぐに名の出る…

きもちいい夏が来ました。ほんと暑いんですけど大好きな夏です。 今日はのんびり家族でドライブ。高速を許田で降りて少し戻った幸喜ビーチ？何故か３人 砂浜に落ちている石ひろいに夢中でした。 Top

勝手に親近感を覚える一冊。 著者の謝花三千代さんは沖縄県出身で1993年東京に「がちまい家」というお店を開いたそうです。お店は大繁盛でしたがあまりの多忙さ故 身体をこわしてしまい 已む無く閉店。今は 故郷のここ沖縄に戻り糸満でヨガ教室をしているそ…

本日御注文いただいたケーキの中からご紹介するのは苺の焼チーズケーキ。 使用しているチーズはフランス産のキリ。なめらかで優しい甘さがあります。そこにサワークリームと自家製ヨーグルトをブレンドして無添加の苺ジャムをマーブル状にあわせ低温でじっく…

今日はわたしのお友達の立ち上げるブランドコチカのご紹介です。ハンドメイドで子供用品や雑貨を中心に展開していてインターネットやカフェなどで販売しています。不定期で縫い物教室も。わたしもこの前自分のエプロンと子供用のワークパンツを作りにいって…

妊娠中で もうそろそろ生まれる〜というお友達から 遂に先週「生まれたよ〜！」の おめでたい報告。張り切ってケーキでも焼いてお見舞いに…と思っていたのですがなかなか行けずに今日になってしまいました。明日はもう退院。ケーキだと 食べ切れなくて残って…

本日は焼きタルトのご注文をお受け致しました。沖縄県産の島ばななを使ったタルトです。日持ちが良いので贈り物にも。 カウフの焼タルトはサクサクが売り。その秘密は土台のタルト。周りのクッキー生地だけをはじめに空焼きしてから次にアーモンドを細かく粉…

自家製トマトソース （4人家族約1ヶ月分）材料にんにく 1/2個EXバージンオリーブオイル 100ｃｃ唐辛子 1本アンチョビ 4切れパセリ 4束タイム 2本ローリエ 1枚玉葱 2個白ワイン 100ｃｃ トマトホール缶 4缶塩、胡椒 適量 下準備 にんにく、玉葱、パセリ、アン…

今日は冷蔵庫にストックしておくと便利なトマトソースのご紹介。パスタはもちろん食パンに塗って好きな具を盛ってトースターでチンすると即席ピザ。スープにしても美味しいし牛、豚、鶏なんでも焼き色をつけてこのソースと煮込むだけで本格煮込み料理が作れ…

昔ケーキ屋さんで働いていた頃にすごく恐ろしいチーフがいたのです。その人はいつもこわい顔をしていましたが「ケーキ屋に買い物に来るお客さんはなぁ、みんなうれしそうな顔して来るんだ。悲しそうな顔してくる人はいないんだ。だから俺はケーキ屋やってる…

きのう 高校の頃からのおともだちで今は結婚して神戸に住んでいるネロからかわいい葉書が届いていました。なんでも ８月に一週間ほど帰沖する際に 実家でいちにちCAFEをするそうな。今から楽しみ…。今回のおうちカフェは第二回。一回目は今年の３月でした。…

個人的に本当に好きな食べ物です。ほんとうにほんとうに好きなのです。真夜中からでも無性に食べたくなって作ってしまいます。夜な夜な粉を篩ってフードプロセッサーで「ヴォ〜！」と。旦那様…すごくいやな顔で見ます。TVの音が聞こえなくなるそうで…ごめん…

お友達のちびちゃんの1歳のお誕生日ケーキをお願いしてもらいました。まだ小さいのでスポンジよりはレアチーズのほうが食べ易いかと違う種類のケーキです。ろうそく「フゥ〜。」まだ出来なかったかなぁ…想像しただけでかわいくてにやけてしまいます。 9cm苺…

大人になるとお誕生日や記念日以外の行事ごとになると全然無関心になってしまうものですが子供ができると違うんですね… 今日は七夕。 生憎沖縄は分厚い雲がお空を覆っています。 うちのちび助が保育園から短冊もって帰ってきました。まだなぁんにもわかんな…

お母さんへのお誕生ケーキでタルトの御注文をいただきました。プラムやさくらんぼの赤い果実とたっぷりのカスタードクリーム下にはサクッサクのクッキー生地とアーモンドの香りたっぷりのフィリングで焼き上げました。 14cm ￥2500- Top

昔から「たこ焼き屋さんになりた〜い。」やら「一人でのんびり弁当屋でもいいなあ。」と、つぶやいていた私でしたが、他力本願で 自分で起業などと本気で思うことはありませんでした。それとは真逆に私の旦那様というお人は思い立ったら即実行。今は本業が有…

十数年前に関西のカフェでお料理の勉強をしていましたが沖縄に戻り、違う業種のお仕事についてからは全くご無沙汰だったのですが…結婚をして旦那様の実家で同居することとなり私にお料理の楽しさを思い出させてくれた宮城家の台所。と、道具たち。特にこの古…